You are currently browsing the category archive for the ‘Mat’ category.
Hemlagade heta räkor med färsk koriander
Spot the cat
Frukost med hembakat valnötsbröd, banan&havre-smoothie och kaffe
Ollie tog det lugnt
Ingredienser
Casper, nyfiken som vanligt
Blev skitgott!
Tog en promenad till mataffären för att köpa mer mjöl, ca 40 grader ute idag.
Så här fin blev pizzadegen!
Penslad med lite olja innan jäsning under duk
Efter jäsning
Redo att ätas tillsammans med supergod pizzasallad
Den blev kalasgod! Hade skinka, svamp, paprika, ost och en massa basilika på.
Nu kommer receptet på pizzasallad som blir precis som hos pizzarestauranger, som jag fått av min faster!
Ingredienser
- Vitkål
- Matolja
- Peppar
- Salt
- Vit vinäger
Så här gör du:
Strimla kålen – det blir allra bäst om man river på den grövsta sidan av ett rivjärn och om man gör det direkt över ett durkslag. Koka upp en liter vatten. Häll det kokande vattnet över kålen i durkslaget ganska långsamt, så allt all kål får vatten över sig. Skaka av och släng ner kålen i en plastpåse och häll i olja, vinäger, salt och peppar. Tll ca 600g kål har jag tre matskedar olja och tre matskedar vinäger, men man får ju prova sig fram, min fasters originalrecept var mycket mindre mängder än så. Det innehöll även vatten men det tycker inte jag behövs. Skaka om plastpåsen väl så att allt är välblandat. Förslut plastpåsen och låt ligga tills den svalnat. När den svalnat, lägg in den i kylen. När kålen är kylskåpskall är den redo att äta tycker jag.
– Citronpanerad sjötunga med ugnsbakad potatis och butternut squash
Skulle blivit en bild men det var för gott – maten försvann med en gång!
Citronpanerad fisk är förresten busenkelt att göra, bara att riva ner skalet av en citron i brödsmulorna och köra på som vanligt!
Man får se sig för när man handlar mat i Dubai. Jag gjorde misstaget en gång att bara roffa åt mig en påse mjöl från en hylla, och sedan betala för mjölet utan att ha riktigt tittat på det annat än för att se att det var vetemjöl. Det mjölpaketet kostade ca 60kr, för det var importerat från England. Det lokalt malda mjölet kostar ca 8kr per paket. Så blir det alltså när man inte läser på skyltarna framför maten i butikerna här.
Jag lärde mig snabbt att i ett mångkulturellt land med extremt klimat är det mycket som importeras och man kan inte bara räkna med att mat kostar “vad det brukar”. Hemma i England kan jag ju enkelt plocka på mig en påse pasta och räkna med att den inte kommer att kosta mer än X – här nere är det inte riktigt så enkelt!
Idag gjorde jag det igen. Jag och D dividerade mellan kyldiskarna om vad vi skulle ha till middag, när jag fick syn på en perfekt bit kalkonstek för två. Vad bra, vi gör en english roast dinner! Jättebra tyckte D och det smala kalkonköttet åkte ner i vagnen. Det var en stek på kalkonbröst och den vägde kanske max 300g.
På vägen hem från matbutiken där vi gjorde ett monsterinköp för mer än 2,000kr (det har varit en sån där månad när ALLT är slut – olivoljan, saltet, toapappret, kattsanden, aromaten, hushållsrullarna, schampo, tvål, allt kött, alla grönsaker, potatisen, kort och gott ALLT!) tittade jag igenom kvittot och såg till min förvåning att vi köpt kalkonkött för 75 dirhams, alltså ca 150kr. Ett paket med fyra-fem kycklingbröst kostar kanske 20 dirhams, 40kr, så det kändes dyrt.
Både jag och D var övertygade om att det måste vara fel, men det var det inte. Den lilla biten kalkonkött för två kostade 150kr, för den var importerad från Frankrike. Lokalt kalkonkött är annars svinbilligt för “the locals” äter mycket fågel och det finns kalkonfarmare överallt i Mellanöstern.
Så nu blir det en sagolikt god kalasmiddag ikväll som kommer att smaka som inget annat. Det borde den iallafall göra med tanke på att vi kommer att äta en hemmalagad middag på endast en rätt, som gått på ca 100kr per man i ingredienskostnad…
Min tenta i Asset Maintenance Management är avklarad. På grund av att jag misstolkat en stor del av projektarbetet kommer den här tentan att motsvara 100% av mitt betyg för modulen, så det var en avgörande tenta. Jag tror det gick okej. Det kändes som om jag iallafall får ett C. Min kollega F, som har 20 års erfarenhet av asset maintenance, fick C på samma kurs. Så ett C för mig vore super – jag har bara tio års erfarenhet och den erfarenheten handlar mer om allmän facilities management, inte AMM.
Nåja, det tar ett par månader att få reda på hur det gick så jag kommer inte att tänka på det. Jag känner iallafall att jag vet hur man sköter assets i en byggnad så på det viset känns det bra. Fast det visste jag ju iof. innan jag började på universtitetet också.
Det var en fantastisk känsla att komma hem efter tentan var avklarad, som ett ok som släppts från mina axlar. Jag lagade lunch/tidig middag åt mig och D (som varit ledig idag) bestående av organisk rispasta med kyckling & svamp. Det var första gången jag provade på organisk rispasta, väldigt lätt och fräsch, inte lika tung som vanlig äggpasta och smakade inte kartong som fullkornspasta. Glutenfri, vetefri, äggfri, kolesterolfri och praktiskt taget fettfri. Rekommenderas!
Sen somnade jag och sov som en stock mellan klockan fyra och sju. Jag tror det var tentan, den stressen som liksom rann av mig gjorde att jag kunde SOVA, äntligen. Det var så otroligt skönt. När jag vaknade åt vi igen, dock en lättare måltid – chicken lettuce wrap, en rätt vi brukade beställa från vår favvo-thai som vi nu rekreerat hemma på egen hand.
Chicken Lettuce Wrap, klassisk asiatisk snabbmat
Det är kycklingfärs stekt med lite vitlök, finhackad svamp (helst shitake) och finhackade groddar i reducerad kycklingbuljong. Vi vet inte exakt vad de har i såsen men vi brukar hälla i lite soja, lite ingefära och lite chili i den reducerade buljongen och det smakar ungefär som take away-versionen. Sen tar man ett halvt huvud isbergssallad och sköljer av blad för blad. De hela bladen är ju som små skålar och rätten består helt enkelt av att man har nån sked kycklingfärs i en liten isbergssalladskål som man äter med näven.
Kycklingfärsröran smakar mycket och de krispiga salladsbladen till är jättegott. En perfekt sen middag då det går mycket snabbt att göra & äta, och den består inte av några kolhydrater, mycket lite fett, inget socker och inga mejeriprodukter. Väldigt lätt men smakar mycket och perfekt “plock” framför teven. Rekommenderas också!
Efter det har vi suttit och snackat, kollat på lite teve, druckit kaffe med mina hemmagjorda ingefärskakor och nu sitter jag har framför datorn med en smoothie gjord på organiska bananer, skitmycket is samt organisk, non-fat blåbärsyoghurt.
Inte för att jag och D är några hälsofreaks men vi har börjat tänka mer på vad vi stoppar i oss. Inte enbart ur viktnedgångssynpunkt (D behöver inte gå ner i vikt, men jag gör, bigtime) men också kvaliteten på maten vi sätter i oss. Vi är duktiga på att laga egen mat och använder oss mycket, mycket sällan av halvfabrikat och sånt, men man kan ju ta det där ett steg längre och försöka få i sig organisk mat och framförallt färsk och fräsch mat – ingen juice gjord på koncentrat (=sirap) eller ägg från hönor som suttit fast i trånga burar.
Happy animals – happy food!
D har nu bänkat sig framför teven då det är både tennis och golfturneringar som han vill se. Det passar mig, nu när jag inte behöver plugga tänkte jag avsluta några tavlor som jag haft på g i flera veckor. Har längtat efter att få måla igen. Imorgon är jag visserligen ledig men måste in till jobbet och fixa några saker. Jag har ordnat tillgång till mina mail via internet så jag kan jobba lite på semestern, vilket har lättat lite på trycket när det gäller att avsluta saker innan jag åker, men det är ändå en del jag bör göra innan jag slutar och jag vill inte sitta på kontoret till åtta på söndag och behöva rusa direkt till flygplatsen. Att offra en ledig dag innan tre veckors semester är ju inte så himla farligt, inte sant?
Från vänster: Ingefärskex, citronmånar och kokostoppar
Fredagsfrulle. Inte mycket, men gott var det. De egyptiska jordgubbarna smakade faktiskt sommar.
"Spot the cat"... han tycker mycket om skinka och hade nog spanat in att vi hade det på våra mackor.
Eponine 
Senaste kommentarer